¿Buscas una receta de galletas sencilla, deliciosa y apta para personas con intolerancia al gluten? Estas Galletas de Maicena Sin Gluten son una joya de la repostería casera: suaves, delicadas y con una textura que se deshace en la boca.
Sin harina de trigo ni levaduras con gluten, son ideales para quienes siguen una alimentación libre de gluten o simplemente desean una opción más ligera.
¡Sigue leyendo y descubre cómo prepararlas en pocos pasos!
Por Qué Te Encantarán Estas Galletas
🌽 Maicena como base: Textura suave y sin rastro de gluten.
🧈 Mantequilla cremosa: Aporta sabor y consistencia perfecta.
🍬 Azúcar impalpable o coco: Dulzor delicado sin granos.
🍪 Fáciles de hacer: Sin batidora, sin complicaciones.
☕ Ideales para acompañar té o café: Ligeras y sin empalagar.
🎁 Perfectas para regalar: Se conservan muy bien y lucen hermosas.
Tiempo de Preparación
⏱️ Preparación activa: 15 minutos
⏱️ Tiempo de cocción: 12 minutos
⏱️ Tiempo total: 27 minutos
Ingredientes
- 250 g de maicena (fécula de maíz)
- 100 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 huevo grande
- 80 g de azúcar impalpable o azúcar de coco pulverizada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1 pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
1️⃣ Batir la mantequilla y el azúcar
En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar impalpable hasta lograr una crema suave, clara y aireada.
2️⃣ Agregar huevo y vainilla
Incorpora el huevo y la esencia de vainilla. Mezcla hasta que todo esté bien integrado.
3️⃣ Incorporar ingredientes secos
Agrega la maicena, el polvo de hornear y la sal, previamente tamizados. Mezcla con una espátula o con las manos limpias hasta formar una masa suave y lisa.
4️⃣ Formar y cortar
Estira la masa sobre papel manteca o film con un grosor de 0.5–1 cm. Usa moldes cortadores para formar las galletas.
5️⃣ Hornear
Coloca las galletas en una bandeja con papel vegetal y hornea en horno precalentado a 170 °C durante 10–12 minutos, o hasta que los bordes estén apenas dorados.
6️⃣ Enfriar y conservar
Deja enfriar sobre una rejilla. Una vez frías, guárdalas en un frasco hermético o una lata metálica bien cerrada.
Cómo Disfrutarlas
🍯 Con un toque de miel o mermelada sin azúcar: Para los más golosos.
☕ Con una infusión de manzanilla o té verde: Combinación ligera y relajante.
🍫 Bañadas en chocolate negro derretido: Para un toque gourmet.
🥥 Espolvoreadas con coco rallado: Versión tropical.
Conclusión
Estas Galletas de Maicena Sin Gluten son la prueba de que lo simple puede ser extraordinario. Sin harinas refinadas, con pocos ingredientes y listas en menos de media hora, son perfectas para cualquier momento del día.
Ligeras, tiernas y aptas para toda la familia, ¡te conquistarán desde el primer bocado! 🌽🍪✨
Consejos Adicionales
✅ Usa maicena certificada sin gluten si eres celíaco.
✅ Puedes usar azúcar de coco para una versión más natural.
✅ Si la masa está muy blanda, refrigérala 15 minutos antes de cortar.
✅ No las hornees en exceso; deben quedar claras y suaves.
✅ Añade ralladura de limón o naranja para darles aroma fresco.
Variaciones de la Receta
🍋 Con ralladura de cítricos: Aporta aroma y frescura.
🍫 Con chips de chocolate sin azúcar: Perfectas para niños.
🍓 Rellenas con mermelada sin azúcar: Estilo alfajor.
🥜 Con crema de cacahuete: Para un sabor más intenso.
🎄 Decoradas con glasé o coco rallado: Para ocasiones especiales.
Conservación
🧊 A temperatura ambiente: Hasta 7 días en frasco hermético.
📦 En lata metálica bien cerrada: Mantienen su textura hasta una semana.
❄️ En el congelador (masa cruda): Hasta 1 mes. Forma las galletas y congélalas crudas. Hornea sin descongelar.
Utensilios Recomendados
✔️ Batidor de mano o tenedor
✔️ Espátula de silicona
✔️ Rodillo para estirar la masa
✔️ Moldes para cortar galletas
✔️ Bandeja de horno con papel vegetal
✔️ Rejilla para enfriar
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacerlas sin huevo?
Sí, puedes reemplazar el huevo por 1 cucharada de semillas de chía molidas + 3 cucharadas de agua (deja reposar 10 min).
¿Puedo usar manteca vegetal en lugar de mantequilla?
Sí, aunque el sabor y la textura pueden cambiar ligeramente.
¿Son adecuadas para niños?
Sí, son suaves, ligeras y perfectas para manos pequeñas.