¿Hay algo más reconfortante que el aroma de un bizcocho de zanahoria casero saliendo del horno? Esta receta de Bizcocho de Zanahoria con Nueces en licuadora es perfecta para disfrutar un postre lleno de sabor, textura y nutrientes, sin complicarte en la cocina.
Con el dulzor natural de la zanahoria, el toque crujiente de las nueces y la calidez de la canela, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. Y lo mejor: se prepara fácilmente en licuadora, sin batidoras ni pasos complicados.
¡Sigue leyendo y prepárate para hornear un bizcocho que enamora desde el primer bocado!
Por Qué Te Encantará Esta Receta
🥕 Sabor natural y casero: Con zanahorias frescas y especias aromáticas.
⚡ Rápido y sin complicaciones: Se mezcla en licuadora y se hornea.
🌰 Textura deliciosa: Suave y esponjosa por dentro, con el toque crujiente de las nueces.
🧁 Versátil y personalizable: Puedes agregar pasas, coco o piña para variar.
👩🍳 Ideal para toda la familia: Un clásico saludable que encanta a grandes y pequeños.
☕ Perfecto para cualquier momento: Desayuno, merienda o postre.
Tiempo de Preparación
⏱️ Preparación activa: 15 minutos
⏱️ Tiempo de cocción: 50 minutos
⏱️ Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Ingredientes
- 3 zanahorias medianas (aprox. 250 g), peladas y picadas
- 3 huevos grandes
- 200 ml de aceite vegetal (girasol o canola)
- 200 g de azúcar (mitad blanca y mitad morena si deseas)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 220 g de harina de trigo (todo uso)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 80–100 g de nueces picadas
- (Opcional): pasas, coco rallado o piña en cubitos
Instrucciones Paso a Paso
1️⃣ Prepara el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo o rectangular, o cúbrelo con papel vegetal.
2️⃣ Licuar los ingredientes húmedos
Coloca en la licuadora las zanahorias, los huevos, el aceite, el azúcar y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla completamente suave.
3️⃣ Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Haz un hueco en el centro.
4️⃣ Incorporar la mezcla licuada
Vierte la mezcla de la licuadora sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta integrar, sin sobrebatir.
5️⃣ Agregar nueces y extras
Incorpora las nueces picadas y, si lo deseas, las pasas, coco o piña. Mezcla suavemente con movimientos envolventes.
6️⃣ Verter y hornear
Vierte la masa en el molde y alisa la superficie. Hornea durante 40–50 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
7️⃣ Enfriar y servir
Deja enfriar antes de desmoldar. Sirve a temperatura ambiente o ligeramente tibio.
Cómo Servirlo
🍵 Con té o café: Un clásico reconfortante.
🍫 Con glaseado de queso crema o chocolate: Para una versión más festiva.
🍯 Con miel o sirope de arce: Un toque dulce y natural.
🍓 Con frutas frescas: Zanahoria y frambuesas hacen una gran dupla.
🥥 Espolvoreado con coco o nuez molida: Para una presentación irresistible.
Conclusión
Este Bizcocho de Zanahoria con Nueces en licuadora es la combinación perfecta entre lo saludable y lo delicioso. Fácil de preparar, con ingredientes accesibles y un sabor que conquista desde el horno, será tu receta comodín para cualquier ocasión.
¡Guárdala, compártela y prepárala siempre que quieras disfrutar de un bizcocho casero lleno de textura y sabor! 🥕🌰💛
Consejos Adicionales
✅ Usa zanahorias frescas y firmes para mejor sabor y color.
✅ No sobremezcles después de agregar la harina para mantener la esponjosidad.
✅ Puedes usar azúcar mascabo para una versión más rústica.
✅ Si usas piña, asegúrate de escurrir bien el líquido antes de añadirla.
✅ Tostar las nueces ligeramente realza su sabor.
Variaciones de la Receta
🥥 Con coco rallado: Agrega ¼ taza a la mezcla para textura tropical.
🍍 Con piña en cubitos: Para una versión jugosa y aromática.
🍫 Con chispas de chocolate: Mezcla ½ taza para un toque diferente.
🍌 Con puré de plátano: Sustituye 1 huevo por ½ plátano para más humedad.
🧀 Con glaseado de queso crema: Una combinación clásica y deliciosa.
Conservación
🧊 A temperatura ambiente: Hasta 3 días bien cubierto.
❄️ En la nevera: Hasta 5 días en recipiente hermético.
🧁 En el congelador: Hasta 1 mes, cortado en porciones y envuelto.
Utensilios Recomendados
✔️ Licuadora
✔️ Bol grande para mezclar
✔️ Espátula de silicona
✔️ Tamiz para los ingredientes secos
✔️ Molde para horno (22–24 cm redondo o rectangular)
✔️ Rejilla para enfriar
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero mezcla mitad integral y mitad común para mantener la esponjosidad.
¿Se puede hacer sin nueces?
¡Claro! Puedes omitirlas o reemplazarlas con chispas de chocolate o pasas.
¿Cómo sé que está listo?
Inserta un palillo en el centro. Si sale limpio, tu bizcocho está perfecto.
¿Puedo usar menos azúcar?
Sí, puedes reducir a 150 g sin afectar demasiado la textura.